”ห๊ะ!!! อะไรนะ? Kyoto? ฤดูร้อน ? มิเคยมีอยู่โหมดการเที่ยวของเราแน่นอนค่ะ ไปทำไมฤดูร้อน”
พูดถึง Kyoto ภาพความประทับใจยังตราตรึงอยู่กับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี ราวช่วงต้นเดือน พ.ย. ของทุกปี สีแดงสด งดงาม ตระการตา ไปทั่วเมือง มองไปทางไหนก็สวยงาม ราวกับใครมาลงสีไว้เนี่ย อดถามตัวเองไม่ได้ว่านี่เรื่องจริงหรือนี่ ไม่ได้ฝันไปใช่มั๊ย ตื่นซิตื่น! สวยจริง ๆ
ความคาดหวังของการไปเที่ยว Kyoto ของเราจึงมีแค่ช่วงใบไม้แดงเท่านั้น.... ทำไงได้มันประทับใจไปแล้วนี่หน่า
จนกระทั่ง... เผอิญไปเห็นบทความนึง เค้าชวนเชิญให้ไปทานอาหารกลางแจ้ง ( นึกภาพตามนะคะ ) ท่ามกลางสายน้ำ.. เย็นสบาย.. ธรรมชาติป่าเขา... อาหารดี ๆ
เซทไคเซกิไฮคลาสสักคอร์ส กำลังเคลิ้ม มโนอยู่ แต่... ! ในช่วงฤดูร้อนที่เกี่ยวโตนะ ห๊ะ!!! อะไรนะ? Kyoto? ฤดูร้อน ? มิเคยมีอยู่โหมดการเที่ยวของเราแน่นอนค่ะ ไปทำไมฤดูร้อน
แต่คำถามถัดมาคือ มีด้วยหรอ? ญี่ปุ่นเนี่ยนะ คำตอบคือมีจ้ะ การทานอาหารแบบนี้ เค้าเรียกว่า โนเรียวยูกะ (納涼床 – Noryoyuka) หรือ หรือ คาวะยูกะ (川床 – kawayuka) เป็นการทานอาหารแบบกลางแจ้ง ในฤดูร้อน นิยมมาตั้งแต่สมัยเอโดะ จ้ะ ทางร้านเค้าจะทำเป็นฐานไม้มาวางพาดเหนือน้ำตกให้น้ำไหลผ่านด้านล่าง พร้อมกับเสิร์ฟอาหารตำรับไคเซกิ รู้จักกันบ้างใช่มั๊ยคะ เท่าที่เราพอทราบนะ มันเป็น traditional อ่ะ ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นการเสิร์ฟอาหารที่เน้น
รสชาติ ดึงความโดดเด่นของวัตถุดิบ ความสดของวัตถุดิบออกมา เสิร์ฟใส่ภาชนะสวยงามหรู ๆ ดูดี มีใบไม้ ดอกไม้ กิ้งไม้พองามบ้าง ประดับให้อาหารงดงาม
ดูไฮคลาส สมัยก่อนเป็นแบบมังสวิริติ แต่ปัจจุบันมี seafood และเนื้อดี ๆ เค้ามาเสิร์ฟอยู่บ้าง แต่การทานอาหารแบบโนเรียวยูกะนี้ จะมีแค่ช่วงฤดูร้อนของปี
เท่านี้นค่ะ คือเดือนพ.ค.- ก.ย. เข้าใจว่าท่ามกลางอากาศที่ค่อย ๆ อบอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งร้อน การนั่งทานอาหารดี ๆ ท่ามกลางธรรมชาติแห่งสายน้ำนี้ คงจะพอ
ช่วยให้สบายใจ คลายร้อนกันได้ พักผ่อนไปท่ามกลางความสดชื่นแห่งธรรมชาติ ทานอาหารไปด้วย ชมวิวไปด้วย ฟังเสียงน้ำตกไปด้วย โอ้วว!! ช่างน่าไปยิ่งนัก
เข้าใจว่ามีร้านอาหารเรียงรายตามริมน้ำ ไปถึงหน้างานก็ดูเอา ถูกใจร้านไหน ดูเมนู ก็จัดได้เลย โอเคตกลงใจ งั้นบรรจุไว้ในแผนการเดินทางไป Kyoto ในช่วงฤดูร้อนได้เลยค่ะ
ยังไม่จบค่ะ การทานอาหารแบบ โนเรียวยูกะ (納涼床 – Noryoyuka) นี้ ไม่ได้อยู่ใน Kyoto ซะทีเดียวนะคะ เราต้องไปที่ แต่น แตน แต๊น KIBUNE ค่ะ คิบุเนะเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ริมลำธารคิบุเนะ ท่ามกลางหุบเขา อยู่ไปทางเหนือของ Kyoto หมู่บ้านนี้มีชื่อเสียงในการทานอาหารแบบโนเรียวยูกะที่ว่า นอกจากนี้ยังมีอีกอย่างที่ดูเหมือนว่าจะมีชือเสียงมากกว่านั่นคือ “นากะชิ โซเม็ง (流し素麺 - Nagashi Somen) บางคนน่าจะรู้จักแล้ว เส้นโซเม็งที่เค้าปล่อยไหลเรื่อยมาตามสายน้ำในรางไม้ไผ่ ที่เค้าว่ากันว่าเส้นนุ๊มนุ่ม จุ่มเบา ๆ กับซอส คีบเค้าปาก ช่างละมุนลิ้นซะนี่กะไร ( ถามว่าเคยกินมั๊ย ตอบเลยยัง 55 ) อยากลองอ่ะ อยากลอง อยากไป
คิบุเนะ ช่วงฤดูร้อนนี้เลย ว่าแต่เหลือบดูปฏิทิน ยังทันนะ แต่เหลือบดูกระเป๋าสตางค์ เอาไว้ก่อนละกันนะ แต่อะไรก็เกิดขึ้นได้ ใช่มั๊ย :-)
เอาล่ะ ในการเดินทางไป Kibune เห็นในบทความเค้าแนะนำให้ ขึ้นรถไฟฟ้าของ Eizen Electric Railway สาย Kurama Line จากสถานีเกียวโต Demachiyanagi Station (E01) นั่งมาลงสถานี Kibune-Guchi Station (E16) แล้วต่อรถเมล์เข้าไปยังคิบุเนะอีกประมาณ 3 ก.ม.
ไม่น่ายาก ใครอยากไป เชิญตามต่อกันได้ที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้นะคะ และขอขอบคุณข้อมูล และภาพสวย ๆ ที่ทำใหเราอยากไปด้วยนะ
http://th.japantravel.com/เกียวโต/คิบุเนะ-kibune
https://www.facebook.com/beautifultourjapan
http://www.kibune.or.jp/omise/
http://www.talonjapan.com/kibune/
ขอบคุณมากนะคะที่ติดตามอ่านกัน
Have a nice day